iRisA

【玉米奶汁可樂餅】

材料：
1.玉米粒一罐
2.太白粉2大匙
3.鮮奶3杯
調味料：
1.糖3大匙
2.奶油1杯
3.蛋1個
4.麵粉1杯
5.麵包粉2杯

做法：
1.將麵粉1杯過篩後和太白粉2大匙混合，加入鮮奶3杯調稀，
再倒入炒鍋內以小火炒成糊狀。
2.將糖3大匙與奶油1大匙以及玉米粒一罐加入麵糊中充分融
化拌勻，再盛入平盤內抹平冰凍。
3.將蛋打散，麵包粉和麵粉分別放在盤子上，將冰凍麵糊切
成條狀，先沾一層麵粉後再拖一層蛋汁，再沾上麵包粉後
放入熱油中炸至金黃色。
4.撈出後瀝乾油，再放至舖有餐巾紙的盤上放涼即可食用。

心得： 1.這份食譜做出的分量蠻多的，大概有二大盤 :P，所以如果
人少材料可減半。可是我發現蛋可能一個不太夠。
2.我發現冰凍後的麵糊蠻難切的，我想到另一個方法，就是放
在製冰盒內，就可製出一個個形狀平均的小方塊奶凍！
3.在炸時油溫不要太大，不然裡頭可能還是冰的外面就焦了，
雖然是熟的，但總是怪怪的！
4.沒有鮮奶可用奶粉代替，沒有奶油可用乳瑪琳代替

=========================================================================

牛肉可樂餅的作法:

1.馬鈴薯2個去皮蒸熟後搗碎

2.奶油加熱+1/2個洋蔥丁+牛絞肉適量炒勻

3.把(2)倒入(1)拌勻加點鹽調味,我覺得加點黑胡椒味道會更不錯

4.一個蛋打散,把薯泥捏成橢圓形的餅狀,果上一層面粉,浸入蛋汁,
再果面包粉即可.

5.油熱後,炸3-4分鐘呈金黃色即可.(油需蓋過可樂餅,且材料可依喜好更換)

==========================================================================

可樂餅

材料：

馬鈴薯3個、牛絞肉200g、洋蔥1/2個、奶油2大匙、鹽適量、低筋麵粉1杯、蛋1個、麵包粉1杯

做法：

1.馬鈴薯蒸熟去皮，搗成泥。

2.洋蔥切碎丁，以奶油炒至呈透明狀，再加牛肉炒熟再以鹽調味。

3.炒熟的洋蔥和肉末，加入馬鈴薯內和勻。

4.調好的薯泥倒入扁平的容器內放涼。

5.將薯泥分成適當大小，以手稍微整型，先薄薄沾上一層麵粉，拍掉多餘麵粉後

沾上打散的蛋液，表面再滾滿麵包粉。

6. 以170度的中火，炸至呈金黃色。

=============================================================================